《麦芽糖》作为杨千嬅的经典现场演绎作品，展现了其音乐中标志性的情感张力与都市女性叙事魅力。歌曲以"麦芽糖"为意象隐喻，巧妙将甜蜜与黏腻的双重特质融入情感关系的刻画中——糖衣般的美好期待与纠缠不清的现实困境形成强烈艺术反差。
编曲上，现场版通过加强鼓点节奏与弦乐铺陈，营造出更具戏剧性的情感空间。杨千嬅的声线处理尤为精妙，主歌部分采用气声絮语式的演绎，副歌则爆发极具穿透力的真声，这种由收至放的动态变化，精准传递出当代爱情中克制与放纵的矛盾心理。
歌词文本通过"甜到忧伤"的悖论修辞，构建了现代都市情感的复杂图谱。其中"黏着指尖甩不开"等具象化描写，既保留粤语歌词特有的生活质感，又暗喻情感羁绊的不可控性。bridge段落的旋律骤变配合歌词视角转换，体现创作者对感情关系中权力博弈的深刻观察。
该作品之所以成为经典现场，在于其完美实现了私人情感与集体共鸣的平衡。杨千嬅通过极具辨识度的"大笑姑婆"式舞台表现力，将个体情感体验升华为都市女性的共同心灵史，使甜蜜与苦涩交织的情感内核产生跨越时代的感染力。
