《你说什么爱情都会变》是一首典型的伤感流行情歌，以女性视角直击爱情中的无常与幻灭感。杨小恩的演绎通过极具叙事感的嗓音，将歌词中"爱情变质"的命题层层展开。
音乐编排上采用钢琴铺底与弦乐渐进的编曲手法，副歌部分突然爆发的电子音效如同记忆闪回，巧妙呼应"承诺碎裂"的歌词意象。旋律线在主歌部分保持压抑的克制感，到副歌突然拔高的音程落差，形成强烈的情绪张力。
歌词文本通过"褪色照片""过期糖霜"等具象化比喻，完成对爱情消逝过程的物证陈列。反复出现的"你说"句式构成对话感，暗示亲密关系中的权力不对等。bridge段落的旋律变奏配合"原来疼痛会有延迟"的顿悟式表达，展现出女性在情伤后的自我觉醒过程。
整首作品通过声音表情的细腻处理，将"伤感情歌"的传统框架注入当代女性情感体验的新注解，在听觉层面完成了从"控诉"到"释怀"的情绪闭环。
